Även om färdig pizzadeg är enkel att använda så finns det inget som slår pizza på egengjord deg! Vi testar olika degrepcept hela tiden och det bästa och enklaste receptet hittills är ur Martin Johanssons bok ”bröd och pizza”. Därför tänkte jag dela med mig av det idag!
Enklaste pizzadegen (4 stora pizzor):
- 8g jäst (ca 1.5 tsk)
- 400g ljummet vatten (4 dl)
- 25g olivolja (2 msk)
- 600g vetemjöl special (10 dl)
- 8g strösocker (2 tsk)
- 12g salt (2 tsk)
Instruktioner:
- Blanda ut jästen i vattnet och sedan ned med resten av ingredienserna. Blanda degen ordentlig men du behöver inte knåda. Efter det låter du degen vila under en duk i 45 minuter.
- Dela upp degen i 4 delar på en mjölad ytan och forma varje degbit till en boll.
- Låt degbollarna jäsa under plastfolie i 15 minuter.
- Sedan gräddas degen med topping i ugnen på högsta värme i 5-10 minuter, vi brukar grädda den i 7 minuter men det är olika från ugn till ugn.