Att grädda pizza på sten i ugnen är toppen, ingen tvekan om det. Men vägen dit var lite längre än vi kanske trodde. Vi gjorde ett antal misstag som nu är ganska kul när vi blickar tillbaka. Första försöket med stenen resulterade i att all topping hamnade i en hög i ugnen, både på stenen och vid sidan. Katastrof är ordet.

Vi gick tillväga på liknande sätt som man sett pizzabagarna göra. När pizzorna låg på bakbordet klara med toppingen var det dags att åka på stenen i ugnen. Men att få in pizzaspaden under degen gick nästan inte, trots rikligt med mjöl. Men till slut så gled spaden i under pizzan. Men ner på stenen i ugnen gick inte alls. Den satt klistrad på spaden, men förstås inte toppingen den gled finfint av.

Hur kommer det sig, tänker du kanske? Det som lätt händer är att man tar för lång tid på sig, så tomatsåsen hinner blöda igenom en aning. Det var just det som hände på väg in i ugnen. När jag försökte skicka in pizzan på stenen, låg degen kvar på spaden, medan toppingen for av rakt in i den heta ugnen. Ingen bra kväll! Och när man inser att man måste göra en i taget och grädda blir själva ätupplevelsen inte alls bra. Vi kunde inte njuta av att göra en efter en. Man man måste kunna förbereda alla för att själva måltiden ska funka. Det är i varje fall vår erfarenhet.

Numera använder vi bakplåtspapper. Vi gör att alla pizzorna klara på bakbordet med papper under. Sedan gräddar vi allt eftersom vi äter. Det tar ju bara 7 min och så får man en het nygräddad pizza. Och då kan man välja takt på ätandet efter kväll. Bara gott, inget annat!