Superstark pizza
Ibland vill man ha något starkare och då passar det utmärkt att hämta hem lite god och stark fransk gårdssalami. Bara färgen i sig antyder att det...
Första biancon för mig
Efter många års pizzabakande på fredagar så ville jag testa något annat. Har alltid haft hemmagjord varm tomatsås som bas men nu ville jag testa...
För många sardeller
Huvudrätten för kvällen var sardeller och kapris. Stor förväntan, även om de flesta i familjen inte såg fram emot denna pizza. Att gilla...
Spetskål i salladen
Första normala fredagen efter alla helger om man nu får säga så. Få personer till kvällen för ovanlighetens skull. Men det är så det blir efter...
Enkel fransk dressing i pizzasalladen
Ska man ens ha sallad till pizza? Är det alla våra pizzerior i Sverige som har lärt oss att äta vitkålssallad till pizzan? Vem vet, inte jag. Här...
Tabberas på nyårsdagen
År 2020 har ju varit ett mycket speciellt år på alla vis, även nyårsafton och nyårsdagen blev speciella med god mat, men utan gäster. Bara våra...
Rostade tomater blir sås
Vi fortsätter att försöka utveckla tomatsåsen. Dags för ett nytt kok. Nu blandar vi både mogna och halvmogna tomater. Men vi tar ett extra steg, vi...
Sensationellt god vit pizza
Den här pizzan är chockerande god, det vill jag sprida till typ hela världen 🙂 Den kom till som en överraskning, utan någon större planering....
Surdeg har tagit oss till nästa nivå
Vi har följt i stort sett samma degrecept under många år. Samtidigt har familjen de senaste åren kunnat njuta av surdegsbröd som matbröd tack vare...
Ny skörd ger tomatsås inför vintern!
I år blandar vi flera olika sorters tomater. I det första koket låter vi en ny ingrediens gå med nämligen rotselleri. Vitlök kommer självklart med...
Nu rotselleri i såsen
Sökandet nya smaker och nya upplevelser fortsätter när det gäller den viktiga basen - tomatsåsen. Med en korg tomater i grytan lägger vi till...
Salamipizza aldrig fel!
Pizza med salami tävlar om att vara vår favorit tillsammans med Geten. Tror faktiskt Geten vinner. Men skillnaden är att Geten alltid görs på samma...
Geten – ett måste till pizzakvällen!
Vesuvio, kebabpizza, margarita är för många givna klassiker när det kommer till att både laga pizza och beställa ute på resturang. Hemma hos oss är...
Sugen på stenungsbakad pizza? Det går att göra hemma!
Ofta när man äter pizza ute på resturang får man stenugnsbakad pizza vilket ger den det där lilla extra! Vi har nu börjat göra en variant av det här...
Enkel och god pizzadeg
Även om färdig pizzadeg är enkel att använda så finns det inget som slår pizza på egengjord deg! Vi testar olika degrepcept hela tiden och det bästa...
Grönkålschips på pizzan
Något krispigt och salt, det är alltid gott! En ny favorit hos mig är att toppa pizzan med grönkålschips. Det är superenkelt att göra. Det är bara...
Sonja skapar snabbvariant av tomatsås
God pizza är en kombination av flera delar såsom rolig topping, bra deg och god tomatsås. Men ibland vill man kunna njuta av en pizza under...
Många misstag med nya pizzastenen
Att grädda pizza på sten i ugnen är toppen, ingen tvekan om det. Men vägen dit var lite längre än vi kanske trodde. Vi gjorde ett antal misstag som...
Årets julklapp förändrar allt
Årets mest intressanta julklapp var en sten! Av våra barn fick vi föräldrar en sten att grädda pizza på - en pizzasten. Vi placerar stenen på en...
Ibland har nöden ingen lag!
Hur får en pizza se ut? Hur som helst, tänker jag. Allt handlar om ambition, tid och råvaror. På fredagar brukar vi allt som oftast se till att både...
Vesuvio och capricciosa, It’s all about the details!
Traditionen med pizza på fredagar har vi haft i många år, även när vi barn va små och mer kräsna. Då gick inte pizzor med salami och paprika hem......
Geten – en fulländad favorit!
Kan en Pizza göras hur som helst? Ja absolut, men för eller senare skapas favoriter som man kommer tillbaka till. Så är det för oss. Vi tröttnar...
Idag blir det storkok
Första skörden i augusti som ska bli tomatsås. De fina är ju att man kan ta med alla tomater, även de som råkat bli lite skadade eller övermogna. Vi...
Vit pizza – bra start!
En pizza som inte har tomatsås som bas har dykt upp på flera pizzerior. Dags att använda inspirationen från de besöken och pröva själv. Vi började...
Parma, purjo och salami
Fantasin var inte stort den här kvällen, det måste jag säga. Det blev förstås en "Geten" och dessutom en variant på salami: Tomatsås Parmaskinka...
Vit pizza med potatis!
Vi fortsätter med ny variant av vit pizza. Nu med tunna tunna skikt av potatis. Tanken är att de ska bli nästan som chips under gräddningen. Nu...
Skördetider
Mogna tomater och färska örter på väg in i ett långkok. Nu lagar vi tomatsås inför vinterns många pizzafredagar. Stjärnanis är bra, men lätt att ta...
Skyttahedens pizzeria toppen
Tunn knaprig deg och ljuvlig tomatsås. Kapris blandad med grön sparris och paprika som fått fräsa i pannan först. Det gav en smak och konsistens som...
Skära vitkål till salladen
Att få till en god sallad till fredagspizzan är viktigt, den kan förstås göras på många olika sätt. Men frågan är hur man få till vitkålen på bästa...
Tomaterna mognar nu i snabb takt
Årets skörd av tomater ser bra ut, vi kommer kunna göra många kok tomatsås till höstens och vinterns fredagskvällar. Att äta pizza med familjen...
Tunn deg och tunn topping
Ruccola inte bara ser trevligt ut, passar bra till de flesta pizzor. Men i dag vill jag poängtera att degen måste göras tunn, vilket jag inte klarar...
Mozzarella och grönmögelost
50/50 fick det bli denna gång. Basen är förstås den hemmagjorda tomatsåsen och salami isärdragen, det är viktigt för känslan när man ska äta. Sedan...
Härlig salamipizza på gammalt porslin
En riktigt god fredagspizza serverad på en klassiskt porslin från Rörstrands tillsammans med en ljus lager, det ser jag fram emot nästa varje vecka....
Snabbpizza
Ibland hinner man bara inte, men känner att man vill ha pizza ÄNDÅ. Vad gör man? Man gör en snabbpizza såklart. Köper färdiga ekologiska...
Ny variant – salami och sparris
Grön sparris tillsammans med italiensk salami som får ligga i orörda skivor. Kan det vara något? Ja, inte så dumt men kvar blir den eviga...
Klassisk kebab
Barn och tonåringar i vår familj gillar Kebabpizza, så är det bara. Vi har prövat att köpa kebabkött och stek, men det känns inte helt bra. Jag...
PåskPizza är perfekt
Framåt Annandagen har det samlats en hel del rester som är utmärkta att använda till en god pizza efter alla äggrätter, lax, lamm och allt för...
Ny giv med räkor och dill
Jag är stor fantast av skaldjur, men det får dessvärre sällan genomslag på våra fredagspizzor. Men nu har det hänt, färska räkor tillsammans med...
Skinka och ost – inget annat!
Det finns fredagar då enkelt är det som gäller. Den här fredagen är just en sådan med flera barn och ungdomar på besök. Grunden blir rökt skinka som...
Mjöl blir deg
Kan man blanda till en deg på olika sätt? Självklart, och jag är säker på att det finns massor av bättre sätt än det jag använder. Men inte desto...
En vanlig fredag, två pizzor
Nu är vi inne i en period där vi gör två hela pizzor på var sin plåt. Men när vi väljer toppingen delar vi in pizzorna i två halvor eller, vi får...
Inga runda pizzor här inte 🙂
A walk down (pizza)memory lane: En fredagskväll för några år sedan när familjen blev bjudna hem till Mikael (inspiratören till vårt kära koncept...
Viss logistik är inte oviktig på fredagskvällen!
En av fördelarna med att äta pizza på fredagskvällen är att man kan tillgodose många önskemål när det gäller smaker. Alla får välja sin topping,...
Skaffa fler plåtar
Vi har skaffat fler plåtar till våra fredagskvällar med pizza på menyn. Det är lättare att få effektivitet i pizzafixet med fler plåtar. Under lång...
Bacon och Chèvre är toppen!
När väl degen är på plats tillsammans med tomatsåsen, då lägger jag på bacon och tunna skivor av osten chèvre. Baconen är först stekta långsamt och...
Kan man blanda mjöl?
Än så länge har vi gjort deg på vanligt vetemjöl. Men vi har också provat att vid ett tillfälle blanda i en liten skopa majsmjöl, vid ett annat en...
Sommarens tomater i frysen
När jag plockar tomater fram på höstkanten smakar jag förstås på ett par. Men hela tiden tänker jag på nästa batch tomatsås. Nej, jag talar inte om...
Kryddor i tomatsåsen
Vad ska gå med det första koket av tomatsås? Vi improviserade utifrån våra nya odlingsbäddar plus några till: vitlök, lagerblad, chili, stjärnanis,...
Nytt växthus, första skörden tomater
Nu är nya växthuset på plats. Vi har byggt det både för att använda som uterum och för att odla i. Tomater står högt i kurs. Vi planterade i 8 stora...
Välkomna till Fredagspizza!
Här kommer vi framöver att publicera goda pizzor och tips som ni kan förgylla Pizzatraditionerna hemma. Inom kort kommer ni att föredra egna pizzor...